Né en Espagne, Israel Sobrino Muñoz obtient à l'âge de 9 ans une bourse pour chanter au Chœur du monastère royal de San Lorenzo del Escorial sous la direction artistique de Lorenzo Ramos. Il y étudie ainsi, de 2000 à 2005, le piano, le chant et le chant choral. Il commence l'apprentissage du violoncelle à l'âge de 12 ans, avec Laura Salinas à San Lorenzo del Escorial puis à Ciudad Real au conservatoire de musique Marcos Redondo. Il poursuit sa formation au conservatoire Federico Moreno Torroba de Madrid auprès de Javier Albares, premier violoncelle de l'Orchestre de la radio et télévision espagnoles RTVE. Il effectue sa licence au Conservatoire Manuel Castillo à Séville avec Israel Fausto Martínez Melero (2012-2016). Depuis septembre 2016, il est étudiant en master au Koninklijk Conservatorium de Bruxelles dans la classe de Jeroen Reuling.Il a été membre d'orchestres de jeunes comme le JORCAM (Madrid), l'OJA (Andalousie) ou le NJO (Pays-Bas). Durant ses études universitaires, il joue avec l'Orquesta Ciudad de Granada (Espagne) et, cette saison, au sein de l'Orchestre symphonique de la Monnaie. Intéressé par le jeu d'orchestre, il participe également à divers projets orchestraux en Espagne, avec le Teatro de la Maestranza à Séville, l'Orquesta Ciudad de Almería et l'Orquesta Filarmonía de Granada.Afin d'élargir sa maîtrise du violoncelle, il suit les masterclass de grands violoncellistes tels que Marçal Cervera, Manuel Santapau, José Enrique Bouché, Aldo Mata, Angel García Jermann, Asier Polo, Maria Casado, Suzana Stefanovic, Kathleen Balfe, Angel Luis Quintana, María de Macedo, Lluis Claret, Christophe Coin ou encore Roel Dieltens.
