In de loop van zijn studies aan het Conservatoire supérieur de Lyon ontmoet Sébastien Daucé de toekomstige leden van het ensemble Correspondances. Hij geniet er het onderricht van Françoise Lengellé en Yves Rechsteiner. Na een reeks ervaringen als continuospeler en koordirigent (ensemble Pygmalion, Festival d'Aix en Provence, Maîtrise & Orchestre Philharmonique de Radio France...), houdt Sébastien Daucé in 2009 het ensemble Correspondances boven de doopvont. Dat ensemble leidt hij van achter het klavecimbel of het orgel, voor concerten of radio-opnames in Frankrijk en het buitenland.Naast zijn carrière als uitvoerend musicus werkt Sébastien Daucé samen met eminente musicologen gespecialiseerd in de 17e eeuw, met wie hij artikels publiceert en projecten uitwerkt waar performance en praktijk hand in hand gaan. Vanuit zijn grote passie voor de 17de-eeuwse muziekstijl verzorgt Sébastien Daucé edities van de partituren die door Correspondances worden vertolkt. Zo nodig herschrijft hij zelfs hele werken, zoals dat het geval was voor Le ballet royal de la nuit. Sinds 2012 doceert Sébastien Daucé aan de Pôle Supérieur de Paris. In 2018 is hij artistiek directeur van het London Festival of Baroque Music. Sébastien Daucé is artiest in residente bij de Fondation Royaumont.
