Juliette Hurel won de eerste prijs voor dwarsfluit aan het Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris en werd in 2004 genomineerd in de categorie "Instrumentale Soliste van het Jaar" bij de Victoires de la Musique Classique. Zij is nu een van de grote fluitisten van de internationale muziekscène.
Zij treedt op in kamermuziekverband in de Cité de la Musique, het Théâtre des Champs-Elysées in Parijs, het Grand Théâtre de Provence, de Wigmore Hall in Londen, het Concertgebouw in Amsterdam, met o.a. Martha Argerich, Youri Bashmet, Gidon Kremer, Truls Mork, Jean-Guihen Queyras en het Scharoun Ensemble Berlin.
Zij was te gast op grote festivals zoals het Festival International de la Roque d'Anthéron, La Folle Journée de Nantes, Tokyo en Bilbao, het Festival International de Colmar, het Holland Festival en het Cartagena Music Festival. Zij treedt op als soliste met de belangrijkste Franse orkesten, maar ook met het Tokyo Metropolitan Symphony Orchestra, het Orquesta Sinfónica de Colombia, het Orchestre Metropolitain de Montréal, het BBC Orchestra of Wales en het Hong-Kong Sinfonietta.
In 2016 bracht Juliette Hurel Bruno Mantovani's fluitconcerto Love Songs in première met het Rotterdams Philharmonisch Orkest onder leiding van Yannick Nézet-Séguin alvorens de Franse première te geven met het Orchestre National de Lyon onder leiding van Leonard Slatkin.
Haar rijke discografie omvat werken van Martinu en Prokofjev (Lyrinx), Franse fluitmuziek van de 20ste eeuw (Naïve-Valois), sonates van Haydn (Zig-Zag Territoires), de fluitconcerto's van C.P.E. Bach met het Orchestre d'Auvergne onder leiding van Arie Van Beek, de fluitkwartetten van Mozart met het Quatuor Voce, en onder de titel Femmes compositrices à l'aube du XXème siècle composities van onder meer Mel Bonis, Cécile Chaminade en Lili Boulanger, opgenomen met Hélène Couvert (Alpha).
Sinds 1998 is Juliette Hurel aangesteld als eerste fluitiste van het Rotterdams Philharmonisch Orkest.
Zij doceert aan het Rotterdams Conservatorium (Codarts) en is artistiek leider van de Rencontres musicales de Noyers sur Serein.
