Hélène Couvert behaalde een eerste prijs aan het Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris in de klas van Dominique Merlet. Daarna vervolmaakte zij zich bij Marie-Françoise Bucquet en bij de Theo Lieven Stichting, waar zij advies kreeg van Leon Fleisher.
Zij werd uitgenodigd door grote internationale festivals – La Roque d'Anthéron, Piano en Valois, Folles journées de Nantes, Festival de Radio France et de Montpellier, Piano aux Jacobins, Serres d'Auteuil... – en trad ook op in Nederland, Spanje, Hong Kong, Litouwen, Polen en Frankrijk met o.a. het Orchestre Philharmonique de Radio France o.l.v. Paul Mc Creesh, het Orchestre d'Auvergne o.l.v. Arie Van Beek, het Orchestre Perpignan Méditerranée en het Orchestre Symphonique d'Orléans. In de kamermuziek is de fluitiste Juliette Hurel een van haar favoriete partners.Haar persoonlijke discografie, gewijd aan Haydn, Beethoven en Janacek (Zig-Zag Territoires), is meerdere malen beloond met een "Choc" van Le Monde de la Musique.
Inzake kamermuziek heeft ze verschillende opnames gemaakt voor de labels Lyrinx, Zig-Zag Territoires en Naïve met Juliette Hurel, waaronder een album gewijd aan vrouwelijke componisten aan het begin van de 20ste eeuw, uitgebracht in 2020.
